≡ Не Францией единой: вина в разных странах мира 》 Her Beauty

Без
сомнения, французы знают толк в вине.
Их бургундское – признанный эталон
качества и вкуса. Но другим странам тоже
есть чем похвастаться. Терпкие вина
Кьянти, крепкий портвейн и смолистая
рецина – у этих напитков есть масса
поклонников по всему миру.

Кьянти,
Италия

Сухие
красные вина Кьянти – главное достоинство
итальянских виноделов. Чистый,
рубиново-красный цвет, вяжущий вкус и
глубокий, ягодно-фиалковый аромат.
Кьянти идеально сочетается с традиционными
блюдами итальянской кухни, твердыми
сырами и фруктами. Соло он также весьма
неплох. Самое знаменитое итальянское
вино изготавливают из винограда сорта
Санджовезе, произрастающего исключительно
на холмах Тосканы. Хотя допустимо и
купажирование с другими сортами, но не
более 25%. За несколько часов до дегустации
бутылку с кьянти советуют открыть, чтобы
вино хорошенько насытилось кислородом.

Риоха,
Испания

Риоха
– сухое вино маслянистого, темно-рубинового
цвета с прекрасным ароматом пряностей
и спелых ягод. Производят его в одноименном
районе на севере Испании. Основа для
риохи – местный сорт винограда
темпранильо. Еще одна особенность риохи
– выдержка в гигантских 225-литровых
бочках, изготовленных из американского
дуба. Старея, вино благородно насыщается
дубовыми нотками. В отличие от французских
вин, испанская риоха обладает боле
выраженным, глубоким, кричащим вкусом.
Такое вино будет отличным дополнением
к хорошему стейку, блюдам из телятины
и баранины и выдержанным сырам.

Рецина,
Греция

Рецина
– уникальное греческое белое, столовое
вино с характерным хвойным запахом.
Изготавливает его из местных сортов
белого винограда. На стадии брожения в
него добавляют смолу. Нигде в мире вы
больше не встретите ничего подобного.
Производить смолистое вино в других
странах мира запрещено на законодательном
уровне. Вино достаточно легкое, солнечные
греки привыкли утолять им жажду в жару.
Хотя для иностранцев все не так однозначно.
Мнения разделяются в диаметрально
противоположных направлениях: либо ты
влюбляешься в рецину с первого глотка,
либо питаешь к ней отвращение до самого
конца жизни.

Оранжевые
вина, Грузия

Среди огромного
букета грузинских вин, оранжевые занимают
особое, почетное место. Их подают в
лучших ресторанах Парижа, Лондона и
Нью-Йорка. Свое название вино получило
благодаря насыщенному янтарному цвету,
иногда даже переходящему в откровенную
рыжину. Фактически, оранжевое вино
относятся к разновидности белого вина,
так как изготавливается из белых сортов
винограда. Но вот технология производства
и насыщенный, пряной вкус роднит его с
красными винами. В Грузии оранжевое
вино до сих пор изготавливают согласно
уникальным, древним традициям: для его
выдержки используют огромные глиняные
сосуды квеври, по горлышко закопанные
в землю.

Портвейн,
Португалия

Портвейн
– легендарное крепленное вино из
окрестностей Долины реки Дору в
Португалии. Главный секретный ингредиент
вина – это бренди, добавленный в него
еще на стадии брожения. Такой уникальный
метод существенно «продлевает» жизнь
портвейну, сохраняет естественную
сладость и повышает крепость напитка.

Этна,
Италия

Легкое
и изящное красное вино этна изготавливают
из автохтонного виноградного сорта
Нерелло Маскалезе, произрастающего на
склонах действующего вулкана Этна на
Сицилии. За последние несколько лет
аристократичная этна приобрела
международную популярность. А местные
виноделы уверены, что их виноградники
обладают большим потенциалом, и что их
Нерелло Маскалезе может вполне
конкурировать со знаменитым французом
Пино Нуар.

Херес,
Испания

Культовое
вино из Испании, которое также часто
можно встретить под названием «шерри».
Его изготавливают из терпкого, белого
винограда, произрастающего на юге страны
в провинции Андалусия. Херес достаточно
тяжелый напиток, его крепость может
доходить до 22 %. Однако благородный вкус
и миндально-ореховый аромат делают свое
дело. Среди его поклонников числятся
даже те, кто на дух не переносит крепленные,
приторно сладкие вина.

Вранач,
Балканы

Знаменитое южное вино изготавливают из одноименного местного сорта винограда. Необычного темно-красного цвета, иногда даже доходящий до фиолетового, насыщенный, терпкий вкус и длительное послевкусие табака и карамели – вот главные характеристики вранача. Изготавливают вино буквально во всех странах Балканского полуострова. Главными поставщиками остаются Македония, Сербия и Черногория.