Клетчатка
– это такая форма сложных углеводов,
входящая в состав оболочки растительной
пищи. В отличие от всем известных жиров,
белков и углеводов, она не насыщает
организм энергией. Между тем, она
критически необходима для здоровья
каждого человека. О том, зачем нужна
клетчатка нашему организму и в каких
продуктах содержится наибольшее ее
количество, читайте в нашем обзоре.
Клетчатка,
то есть растительные волокна, подобно
жесткой щетке, очищает наш пищеварительный
тракт от токсинов и шлаков и стимулирует
его моторику. Диетологи советуют ее
употреблять тем, кто борется с лишним
весом. Ведь она способствует возникновению
быстрого чувства пресыщения едой. Кроме
того, употребление клетчатки снижает
уровень сахара и холестерина в крови,
тем самым снижая риск развития сахарного
диабета и различных сердечно-сосудистых
заболеваний.
Растительные
волокна содержатся во всех фруктах и
овощах. Ежедневная норма клетчатки в
день для взрослого человека – 25-35 грамм.
Однако большинство из современных людей
употребляет лишь половину указанной
нормы в силу скудности своего ежедневного
рациона. Поэтому мы рекомендуем обратить
свое внимание на продукты, являющиеся
рекордсменами по количеству клетчатки.
Отруби
Абсолютный
лидер по количеству клетчатки – ржаные
и пшеничные отруби. Примерно 44 г на 100
г. Если ваш рацион обеднен клетчаткой,
рекомендуем употреблять по 1 столовой
ложке отрубей в день. Однако делать это
нужно постепенно, начиная с чайной
ложечки. Резкое увеличение растительных
волокон в рационе может привести к
вздутию живота к другим проблемам с
ЖКТ.
Цельнозерновой
хлеб
В
цельнозерновом хлебе содержится примерно
8, 5 г растительных волокон. В хлебе,
испеченном из муки высшего сорта,
содержится всего лишь 0, 2 г клетчатки.
Сухофрукты
Инжир,
изюм, курага несомненно тоже помогут
вам обогатить свое меню полезной
клетчаткой. В среднем, на 100 г сухофруктов
приходится 10 г клетчатки. Но не увлекайтесь
сильно сухофруктами, ведь это достаточно
калорийный продукт.
Орехи
Все
виды орехов также содержат большое
количество растительных волокон. Лидером
по количеству клетчатки является миндаль
– приблизительно 15 г.
Цельнозерновые
каши
Цельнозерновые
каши – это не только источник сложных
углеводов, но и клетчатки. В овсяной
крупе содержится 2,8 г клетчатки, в хлопьях
Геркулес – 1,3 г, в гречневой каше – 1,1
г, в белом рисе – всего 0,4 г.
Бананы
Клетчатка
– это не только полезно, но и вкусно.
Один банан среднего размера содержит
3,1 г растительных волокон. При этом, в
зеленых и недозрелых бананах всегда
содержится большее количество клетчатки.
Черный
шоколад
В 100 г качественного
какао-порошка содержится 35 г клетчатки.
А в одной плитке черного шоколада с
содержанием какао не менее 70-95% – 10, 9 г.
Бобовые
Фасоль,
горох, нут, чечевица – отличный источник
растительного белка и клетчатки для
каждого человека. В чашке вареной фасоли
содержится 11,3 г растительных волокон,
чашка вареного нута – 12, 5 г. Рекордсменом
по количеству клетчатки среди бобовых
являются черные бобы.
Сушеные
грибы
Любые
грибы богаты растительными волокнами.
Но содержание клетчатки в них значительно
возрастает после засушивания. В 100 г
сушеных грибов имеется целых 25 г
нерастворимой клетчатки.
Семена
Кунжут, семечки подсолнечника и тыквы обязательно добавляйте в любые салаты. Наибольшее количество растительных волокон вы найдете в льняном семени – 27 г.
